Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и декора сладких шедевров – приготовление этих воздушных продуктов иногда не обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы приготовить стабильную кремовую массу, которая превратится в интересные рисунки на торте, сохранит внешний вид и не потечет? Как правило оказывается, что все дело в практике. Неопытных мастеров, домохозяек, кондитерские цеха, которые кормят изделиями большое число покупателей, выручает такой пищевой компонент как яичный порошок.

Если быть точным, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество бледно-желтого цвета - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же обогащенный витаминами как сырой белок, но еще характеризуется улучшенной степенью взбиваемости, хорошей стабильностью пены и не портится он в разы дольше. Главное нужное свойство сухого белка альбумин – возможность удерживать сахар. Кремовые части оформления, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку принимают превосходную консистенцию, а кондитерские изделия – отличный внешний вид и вкус.

Купить сухой яичный белок вы можете в «Будем печь! » в пакетах 50 и 100 гр. Класть настоящий сухой белок в выпечку и десерты совершенно безопасно и питательно: альбумин таит в себе кальций,   магний,   натрий, йод, а также изобилует витаминами. Сухой белок добавляют к жидкости в пропорции 1 к 7: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм жидкости дублируют в рецепте один натуральный белок.

Еще один превосходный продукт, которым регулярно пользуются кулинары, чтобы молниеносно и просто готовить меренги, суфле, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень легко управляться: порошок разбавляется водой, вспенивается за три минуты, соединяется с сахаром – и работа сделана. В структуру можно вводить прочие ингредиенты по типу арахиса и чернослива, чтобы придать угощениям яркий вкус. Сухие смеси экономичны, их можно без колебаний употреблять в приготовлении практически всех изделий, в том числе популярного «Птичьего молока». В «Будем печь» - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее о товарах – интересуйтесь у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.