Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело шеф-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью нелегко, а добиться того, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры смотрелись натурально - еще труднее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную фигурку или украшение, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании довольно просты. Но нужно быть крайне аккуратным, только что приготовленная карамель очень горячая. Чтобы создать скульптуру нужно:

• приготовить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно достать фигурку из оттиска;

• оформить остывшим украшением рулеты, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Обычными подручными инструментами сложно показать все мельчайшие нюансы, соцветия и поверхность растения. Поэтому мастера используют силиконовые оттиски, которые воспроизводят рельеф растения. Оттиски для карамели позволят вам создавать изделия с кривыми, плавными линиями, миниатюрными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью форму;

• охладите до 70°С;

• переходите к сборке изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и создавать элементы декора уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.